Historie kávy
První zmínky o kávě se dochovaly z legend a povídek, které přežily staletí:
Jedna z legend vypráví o pastýři koz jménem Kaldim, který si všiml, že jeho zvířata vždy neobyčejně ožijí, když se najedí plodů z pro něj neznámého zeleného keře. Ze zvědavosti ochutnal tyto červené bobule. O jejich příznivých účincích hovořil i s opatem nedalekého kláštera, který také červené bobule ochutnal.
Byl ovšem přesvědčený, že jejich povzbudivé účinky jsou magií a proto je hodil do ohně. Takto poprvé došlo k částečnému pražení kávy a uvolnění jejího aroma. Neodolatelná vůně kávových zrn povzbudila opata ke změně názoru a k rozhodnutí vyzkoušet kávu s mnichy žijícími v klášteře. Další experimentování s kávovými zrny vedlo k myšlence rozdrtit je a smíchat s vodou. Tento nezvyklý a povzbuzující nápoj potom mniši pravidelně pili, aby vydrželi déle na modlitbách.
Pěstování kávy
Než se káva dostane do vašeho šálku, trvá to déle než rok.
Její dlouhá cesta začíná na zelené plantáži, kde na ovocných dřevinách kávovníků rostou malé červené kávové třešně, které mají v sobě ukrytá dvě kávová zrna. Můžeme se setkat s více než 500 rody kávovníků a až 6000 druhy. Ovšem na to, abyste se stali znalci kávy, nemusíte poznat všechny. Stačí znát dvě základní dělení:
Káva arabika
Pochází ze semen kávovníku arabského. Díky své kvalitě nabízí vyváženější a komplexnější chuť. A nejen to. Lidé citlivější na kofein ocení jeho malý obsah v tomto druhu kávy. Patří mezi ty nejlepší světové kávy a zastupuje až 75 % světové produkce kávových zrn.
Káva robusta
Patří mezi lehko dostupné a levnější kávy, ztrácí na své kvalitě a chuti. V porovnání s arabikou není až tak náročná na klimatické podmínky a je více odolná vůči nemocem. Její chuť je více hořká, méně kyselá a také může obsahovat až jednou tolik kofeinu.
Výběrová káva
Možná se ptáte čím je jiná a proč byste si měli zvolit právě tuto kávu. Její jedinečnost se skrývá právě v tom, jak a kde se pěstuje. Jde o malé a často odlehlé plantáže ve vyšších nadmořských výškách. Má více času na zrání a díky tomu se lépe rozvinou chutě kávových zrn. Jedná se tedy o vysoce kvalitní kávu.